预处理阶段：油烟气体经过一个预处理过滤器，通常为机械分离结构，如金属网或滤芯，这一阶段能够将大颗粒油雾、烟尘等初步过滤掉，减轻后续设备的工作负荷。

静电净化原理：这是油烟净化设备的核心技术之一。油烟气体进入静电场后，设备内的高压电场使油烟中的颗粒物带电，在电场力的作用下，带电的油雾颗粒被吸附到集尘板上，从而实现油烟颗粒物的去除。静电式油烟净化器因高效、耐用而广泛应用。

光催化氧化原理：一些先进的设备还结合了光催化技术，通过紫外线照射，激活催化剂，将油烟中的有机废气分解为无害的水和二氧化碳，同时能有效去除异味。这一技术特别适用于对空气质量要求较高的场所。

活性炭吸附：部分设备会在末端设置活性炭吸附装置，利用活性炭的多孔结构，吸附剩余的异味分子和微小的颗粒，进一步净化空气。